Hướng dẫn cách sơ chế nguyên liệu:
- Con đuông dừa nên lựa loại đuông dừa có kích cỡ từ vừa đến to, đem về rửa qua nước lạnh và ngâm vô nước muối từ 2 - 3 phút rồi vớt ra ngoài.)
- Đem rửa sạch tỏi và hành tây. Sau đó bóc vỏ tỏi và đập dẹp đi, hành tây thì bổ ra thành từng miếng
Đuông dừa to luôn thích hợp cho các món ăn xào và nướng
Hướng dẫn cách làm tóp mỡ: Trong thời gian gần đây vì lý do an toàn vệ sinh thực phẩm nên một số gia đình có xu hướng tự thắng mỡ để làm tóp mở tại nhà (không mua các loại tóp mỡ đã làm sẵn ở ngoài chợ). Do đó, chúng tôi cũng xin chia sẽ một chút về cách làm tóp mỡ
- Lựa chọn phần mỡ vai hay mỡ gáy để mua ở các siêu thị, chợ. Mang về thì chúng ta rửa sạch, cho lên bếp luộc chín với xíu muối. Sau đó chúng ta vớt ra rửa lại lần nữa, lau thiệt khô trước khi thắng mỡ để tránh trường hợp mỡ bắn tung tóe khi xắt
- Công đoạn tiếp theo: chúng ta xắt mỡ thành từng miếng vuông cỡ lóng tay,cho lên bếp thắng lửa vừa. Chờ cho đến khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì đập vài tép tỏi cho vào, rót kèm theo vào chảo mỡ đang sôi chút rượu đế. Sau đó tiếp tục thắng đến khi tóp mỡ vàng giòn thì tắt bếp để mỡ thiệt nguội rồi đổ vào keo thuỷ tinh đậy kín để dùng dần.
Tóp mỡ sau khi được chế biến
Đây là phương pháp thắng tóp mỡ phổ biến chúng ta có thể tham khảo thêm các bài viết trên internet.
Giai đoạn chế biến món đuông dừa cháy tóp mỡ:
- Tiếp tục quay trở lại món ăn, chúng ta đã có đầy đủ các nguyên liệu cho việc chế biến. Trước tiên, chúng ta cho tỏi, hành tây vào xào với tép mỡ một lúc. Sau đó cho đuông dừa vào, nêm chút gia vị: nước mắm và bột ớt, đảo đều cho đến khi đuông dừa chín rồi tắt bếp
Hấp dẫn ghê cơ, chúng ta múc ra dĩa dùng khi còn nóng nhé!
